一の谷の想い
「家族」「親戚」「お仲間」との想い出の時間を
華やかに彩り、想い出の場をご提供したい
スタッフ一同この想いを合言葉としております
9月のお料理について
こんにちは 料理長の中川一朗です
いつもご利用いただき感謝いたします
一の谷では日本料理の特徴である四季折々の食材を用いて
お料理を通して皆さまの想い出の時間を華やかに彩りたいと考えております
9月は夏から秋への季節の変わり目
お料理で、季節の移ろいを感じていただければ幸いです
♦秋の味覚
秋鯖、紅葉鯛、松茸などなど
♦中秋の名月（十五夜）
満月に見立てたお団子やススキで中秋の名月を演出いたします。
♦お米
九月は新米が出回り、お米が一年で一番おいしい時期です。
新米のつや姫をご提供いたします。
♦重陽節句（五節句の一つ）
無病息災や長寿を願い、栗ご飯や菊酒をご提供いたします。
お料理を通して季節を感じていただき
食材の味を引き立てるためにシンプルに仕上げることを心掛けております
皆さまの想い出の時間を華やかに彩ることができればこの上ない喜びです。
どうぞご期待ください。
割烹 一の谷
料理長 中川一朗
9月のお献立例
9月の懐石8,800円（税込）お料理イメージ（椀物、御飯、水物がつきます）
・11,000円（税込）
・8,800円（税込）
前菜 秋鯖寿司 子持鮎有馬煮 川海老艶煮 合鴨ロース蒸し煮 柿占地和え
マスカット霙和え 焼松茸菊花和え 焼目栗 海老袱紗焼
蓮根煎餅 胡桃田舎煮 松葉蕎麦 萩饅頭
椀物 鱧と松茸 菊花 香母酢
向附 鮮魚4種盛
焼肴 魳巻繊巻（秋味巻繊巻） 酢橘 酢取茗荷
強肴 京都牛オイル焼
温物 雲丹羽二重蒸し
油物 名残鱧黄金揚 秋茄子 甘薯 しし唐辛子
酢肴 鮎酢煮 蓼酢掛け とまと流し 根芋 蓮の目
御飯 季節の御飯
香物 二種
留椀 八丁仕立
水物 季節の果物
・6,600円（税込）
