2025年3月下旬 お料理のご案内
春らしい雰囲気を感じるようになり、桜の花咲く時期となりました。
この時期のお料理をお楽しみいただけるような献立になっております。
以下、竹懐石・梅懐石のお品書きになります。
季節を感じるお料理を是非、お召し上がりください。ご期待ください！！
・特別懐石 極
「特別懐石 極」は、板長が特別にお客様オリジナルのメニューをご提案いたします。
板長と直接お話ししていただき、ご予算やご事情、使ってもらいたい食材などをお伝えください。板長から季節の食材やおすすめ料理などをご提案いたします。
・竹懐石 8,500円（税込）
先附 碓井豆腐 鈴子 土筆 花穂紫蘇
椀物 丸仕立 鼈雁もどき 白玉餅 焼葱 芽葱
向附 子鮪中トロ 鰆焼霜 天然鯛
強肴 赤眼張煮付け 牛蒡 木の芽
中八寸 鰻桜寿司 子持鮎甘露煮 流れ子有馬煮 蕨烏賊 白魚梅香煮 八ッ橋海老 百合根花見団子 桜海老水菜浸し 鼈甲玉子 花弁百合根 桜花長芋 木の芽
煮物 新筍 鯛の子 若布 碓井豌豆豆 木の芽
油肴 公魚 たらの芽 屈み 海老塩 檸檬
蒸物 金目鯛桜蒸し ぶぶ霰
酢肴 カニ酢
御飯 筍桜海老御飯
香物 二種
留椀 合わせ味噌仕立
水物 苺 パイン ネーブル 檸檬ジュレ掛け ミント
・梅懐石 6,900円（税込）
八寸 鰻桜寿司 公魚甘露煮 桜茶巾絞り 筍松風 桜海老水菜浸し 蕨烏賊 花弁百合根
椀物 鯛桜蒸し 新筍 碓井豌豆豆 鉤蕨 薄葛仕立
向附 子鮪 鱒 湯葉刺し
中皿 赤目張の煮付 牛蒡 木の芽
温物 茶碗蒸し
油肴 公魚 海老塩 檸檬
酢肴 蛍烏賊てっぱい
御飯 新潟みずほの輝き
香物 二種
留椀 合わせ味噌仕立
水物 苺 ネーブル パイン キウイ 蜂蜜檸檬ジュレ掛け ミント
