2025年3月中旬 お料理のご案内
少しずつ暖かくなり春らしさが感じられる時期となりました。
この時期のお料理をお楽しみいただけるような献立になっております。
以下、竹懐石梅懐石のお品書きになります。
季節を感じるお料理を是非、お召し上がりください。ご期待ください！！
・特別懐石 極
「特別懐石 極」は、板長が特別にお客様オリジナルのメニューをご提案いたします。
板長と直接お話ししていただき、ご予算やご事情、使ってもらいたい食材などをお伝えください。板長から季節の食材やおすすめ料理などをご提案いたします。
・竹懐石 8,500円（税込）
先附 黒豆湯葉銀餡掛け 雲丹 穂紫蘇 菜の花
椀物 丸仕立 鼈雁もどき 白玉餅 焼葱 芽葱
向附 本鮪 金目鯛焼塩 天然鯛
中皿 赤眼張煮付け 新筍 新蕗
中八寸 鯛桜花寿司 子鮎甘露煮 つぶ貝旨煮 蛍烏賊てっぱい 桜花長芋 蕨烏賊 桜茶巾絞り たらの芽遠山揚 花弁百合根 筍松風
温物 鶯饅頭 花弁人参 鉤蕨 筍銀餡掛け
組肴 活蛸 ばら子琥珀漬 のれそれ
油肴 蟹茶巾揚げ 蕗の薹大根おろし 天出汁
御飯 桜海老と碓井豌豆豆の御飯
香の物 三種
留椀 すまし仕立
水物 苺 ねーぶる めろん まんごー 蜂蜜檸檬じゅれ掛け
・梅懐石 6,900円（税込）
八寸 細魚黄味寿司 魦甘露煮 八橋海老 黒豆松風 桜花長芋 菜種辛子和え 雪掛け玉子 百合根桜絞り
椀物 丸仕立鼈雁もどき 白玉餅 焼葱 芽葱 露生姜
向附 鮪 鯛
焼肴 鱒雪洞焼 蕗胡麻和え 酢取茗荷
中皿 赤眼張煮付
温物 鱒筍東寺蒸 山葵
油肴 海老五色揚 こごみ 南瓜 檸檬 海老塩
酢の物 蛍烏賊てっぱい
御飯 新潟みずほの輝き
香の物 三種
留椀 赤出し
水物 苺 ねーぶる きうい ぱいん 蜂蜜檸檬じゅれ掛け
