京料理人 中川一朗
おせちとは私たち板場にとって一年の集大成
料理一筋38年 料理への情熱を今ここに
新年の幕開けに彩りをお届けいたします
一の谷 板長 中川一朗
和3段おせち
※ 現物は写真と異なる場合がございます。
4〜5人前
50,000円（税込）
サイズ：18.5cm × 18.5cm × 5cm（3段）
祝箸5膳付
一の重
銀鱈西京焼、子昆布巻、鰆柚庵焼、松長芋、鰻八幡巻、竹千車八方煮、自家製唐墨、青梅翡翠煮、花びら百合根、のし梅、小巻玉子、金柑栂尾煮、子持ち昆布、川海老沢煮、牡丹百合根、子持鮎有馬煮、羽子板蒲鉾、日の出絹田巻、鈴子柚子釜盛り、橘玉子、ローストビーフ、手毬麩、鶏松風、鮑煮、紅白千代呂木、網笠柚子、干支大根
二の重
子宝数の子、不老豆金箔、叩き牛蒡、鱒錦糸巻、榎茸紅梅和え、豊年田作り、寿栗金団、三色なます、若鶏南蛮漬け、紅白蒲鉾
三の重
焼鯖松前寿司、鮃龍皮巻、鮭小川巻、菊蕪、諸子柚子煮
和2段おせち
※ 現物は写真と異なる場合がございます。
2〜3人前
30,000円（税込）
サイズ：18.5cm × 18.5cm × 5cm（2段）
祝箸3膳付
一の重
子宝数の子、不老豆金箔、叩き牛蒡、榎茸紅梅和え、寿栗金団、三色なます、日の出絹田巻、ローストビーフ、鱒錦糸巻、豊年田作り、突羽根
二の重
銀鱈西京焼、車海老艶煮、梅人参、橘玉子、伊達巻玉子、松笠慈姑、竹千車八方煮、笹巻麩、金柑蜜煮、鮑旨煮、青梅翡翠煮、錦玉子、栗渋皮煮、子昆布巻、子持鮎有馬煮、年輪穴子、花びら百合根、花蓮根、鈴子醤油漬、干支大根、自家製唐墨、菜の花、紅白千代呂木、若鶏八幡巻
おひとり様おせち
※ 現物は写真と異なる場合がございます。
1人前
8,000円（税込）
サイズ：17.5cm × 8.8cm × 4.5cm（2段）
祝箸1膳付
お重
不老豆金箔、海老塩焼、寿栗金団、干支大根、鈴子醤油漬、銀鱈西京焼、日の出絹田巻、松笠くわい、叩き牛蒡、竹千車八方煮、紅白蒲鉾、ねじり梅人参、ローストビーフ、鮑旨煮、笹巻麩、紅白千代呂木、子持ち鮎有馬煮、自家製唐墨、子昆布巻、若鶏八幡巻、花びら百合根、細傘柚子、羽子板かまぼこ
焼鯛（大）
※ 現物は写真と異なる場合がございます。
※ お皿は付きません。
7,000円（税込）
約30cm
焼鯛（大）は、おせちのオプション品です。おせちとご一緒にご注文ください。
配達エリア
- 枚方市（全域）
- 八幡市（全域）
- 交野市の一部
（倉治、郡津、私部、幾野、梅が枝、青山、松塚）
- 配達日 12/31（火）
- 配達時間は、配達エリアで午前もしくは午後になります。2日前におおよその配達時間をご連絡いたします。
- 店頭引渡の場合
- 12/31（火）9時～17時にご来店ください
- ※食品衛生には十二分に気を付けておりますが、お届け後は冷蔵庫に保管し、2025年1月2日までにお召し上がりください。
午前配達エリア（AM 9時～12時）
【枚方市】
宇山地区、小倉地区、片鉾地区、上島地区、北山、楠葉地区、高野道、黄金野、招提地区、東山、樋之上町、船橋地区、牧野地区、養父地区
【八幡市】
全域
午後配達エリア（PM 0時～5時）
【枚方市】
朝日丘町、天之川町、伊加賀地区、池之宮、磯島地区、印田町、上野、大垣内町、大峰地区、岡地区、甲斐田地区、春日地区、川原町、菊丘地区、禁野地区、車塚、高田、交北、香里地区、御殿山、桜町、桜丘町、釈尊寺町、新之栄町、新町、翠香園町、杉地区、須山町、宗谷、尊延寺、高塚町、田口、田口山、田宮地区、津田地区、堤町、出口、出屋敷地区、堂山地区、藤田地区、長尾地区、中振地区、中宮地区、渚地区、茄子作地区、野村地区、走谷、氷室台、枚方上之町、枚方公園町、枚方元町、藤阪地区、星丘、穂谷、松丘町、三矢町、宮之阪、都丘町、宮之下町、村野地区、三栗、山田池地区、山之上地区、王仁公園
【交野市】
倉治、郡津、私部地区、幾野、梅が枝、青山、松塚
ご注文方法
12月22日（日）まで受付
お電話でのご注文
電話番号：0120-16-5044
（受付時間：10時～18時）
お電話でのお問い合わせも、お気軽にご連絡ください。
店頭でのご注文
当店にご来店いただいた際にご注文ください。
LINEでのご注文
LINEのURL：https://lin.ee/sPmHPa4
LINEからのご注文は、500円引きとなります。
ECサイトでのご注文
ECサイトからのネット注文は、おせち特設ページをご覧ください。クレジットカードでのお支払いができます。
ご注文・お問合せ
お支払い方法
現金
事前に店頭でのお支払い、もしくは当日のお支払いとなります。
クレジットカード
クレジットカードは、ECサイト「おせち特設ページ」からのご注文のみとなります。
銀行振込
ご注文確定後に12月27日（金）までにお振込みください。お振込み先は、「滋賀銀行牧野支店 普通預金 31301 有限会社一の谷」です。
ご注文からお届けまでの流れ
１．ご注文
おせちのご注文は、お電話や店頭、LINE、ECサイトでのご注文ができます。こちらをご覧ください。ご注文は12月22日（日）までにお願いします。
２．配送時間のご連絡
12月29日（日）に配送時間をLINE、もしくはお電話にてご連絡いたします。
３．配送
12月31日（火）の当店指定時間にお届けいたします。店頭でのお引き取りは9時～17時です。
よくあるご質問Q&A
冷蔵おせちですか？それとも、冷凍おせちですか？
-
冷凍はしておりません。厳選素材を一の谷の厨房で調理し、箱詰めしたおせちです。
住んでいる場所はエリア外ですが、おせちを注文できますか？
-
配達はできませんが、31日の9時～17時までに一の谷まで取りに来てくださるのであれば、ご注文いただけます。
おせちの予約変更はできますか？
-
12月22日までにご連絡頂ければ変更可能です。
配達時間の指定はできますか？
-
たいへん申し訳ございません。配達数が多いため、時間のご指定はいただけませんので、ご了承ください。
配達の地域によって午前と午後に別れます。詳細は配達エリアをご覧ください。配達時間は、29日にご連絡を差し上げます。
宅配の方法はどのようにして行いますか？
-
自社スタッフが丁寧に配送します。
31日に、注文したおせちを取りに行ってもいいですか？
-
31日のご来店のみ承ります。前日までにご連絡ください。また、当日は9時～17時にご来店ください。ご来店引渡しのお客様は、合計金額から500円を割引させて頂いています。
おせちの消費期限はどれくらいですか？
-
2025年1月2日までです。食べるとき以外は、必ず冷蔵庫に保管してください。
一の谷 板長 中川一朗
1968年 京都市生まれ。
地元の高校を卒業と同時に、京料理界の名門大藤調理師会に入会。連名頭である中澤保氏に約10年師事。
その後、森富三氏に師事し、1998年30歳の若さで「京料理祇園坂の上」の板長に抜擢。
2022年より割烹一の谷の板長に着任。京料理の美味しさを追求すべく、さらなる精進を重ねる。
おせちの個別食材と意味
田作り
炮烙で煎り過ぎれば苦味が出てしまい、煎りが甘いと生臭さが残ります。煮詰めの作業もタイミングを間違えると飴の状態なるので最後まで気が抜けません。
剥きもの
松笠慈姑、鶴の小芋などおせちならではの縁起物があります。新年の幸福と安寧を祈念し、細かい作業も店内で１つ１つ手作業で仕込みます。
御煮しめ
まる味を帯びたやわらかい炭火で、煮て → 締めて → 煮て → 締めて を繰り返します。静かに、そして少しずつ味を含ませていきます。
黒豆
美しい艶とふっくらとした食感を引き出すため、豆の皮が破れないように弱火で丁寧にじっくりと、一週間かけて繊細に仕上げます。
からすみ
国産ボラの子を 血抜き → 塩漬 → 塩抜き → 天日干し の工程で1ヶ月かけて仕込みます。天日干しにすることで旨み成分が凝縮し、深い味わいのからすみに仕上がっていきます。